郑州
【看苏州专稿 文/范浩江】 天气变热，不想做饭，一家人下馆子；夏季到来，宵夜市场火爆，呼朋唤友吃宵夜。在大快朵颐的同时，你可曾在意，自己用的餐具是否卫生合格？今天，姑苏区市场监督管理局发布今年5月份食品安全抽检结果，其中姑苏区范围12家餐饮单位的12批次餐具检出大肠菌菌。 点击放大 这次共组织了510批次食品（食用农产品）以及餐饮具抽检，主要涉及肉制品、饮料、茶叶及相关制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、畜禽肉、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋等食品。通过抽检，共检出不合格产品16批次，包括食用农产品4批次 、餐饮具12批次。主要涉及1批次蛋类检出恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）， 1批次蛋类检出培氟沙星，1批次韭菜检出腐霉利超标，1批次鲫鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计） ,12批次餐具检出大肠杆菌。对于不合格产品，已按照规定开展核查处置。 不合格项目解读： 一、腐霉利 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定 ，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用，经口毒性低。 二、大肠菌群 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。 三、恩诺沙星和环丙沙星 恩诺沙星和环丙沙星均属于第3代 氟喹诺酮类药物，具有广谱抗菌活性，杀菌效果好，广泛用于水产养殖中疾病的治疗，成为水产养殖中重要的抗感染药物之一。当前，由于致病菌产生耐药性和潜在致癌性质，其残留问题已引起广泛关注。根据农业部235号公告，鲫鱼中恩诺沙星和环丙沙星残留量不应高于100ug/kg。 四、培氟沙星 培氟沙星属于第3代喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用培氟沙星（动物性食品中不得检出）。培氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入培氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
